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发布日期:2018-2-23责任编辑:admin点击:2次

吃喝玩乐问茶在武夷山    很久很久以前,有个书生进京赶考,路上突发疾病卧倒在武夷山一农家门前,乡民善良朴实将其背至家中,并采摘许多生长在岩石上的茶叶,炒后泡水让书生饮下,几日后奇迹出现书生竟然痊愈好转。调养数日,书生千恩万谢与乡民道别继续他赶考之路。   乡民继续他们的生活,不知过了多少个日夜,忽有一天一队人马驶进村庄,敲锣打鼓好不热闹。乡民好奇围观,原来是曾经卧病的书生金榜题名后特来感谢乡民的。乡民将书生带到山中,指着岩石上三株葱郁茂盛的树木说:不是我救的你,是这三棵树救了你。书生于是脱下身上的红袍盖在那三棵树上,三棵树因此得名大红袍,而武夷山上的茶树也就由此有了一个共同的名字:大红袍。   传说是不是真的,无从考证,但三棵长在岩石上的茶树倒是真的存在。   2008年第一次去武夷山,完全是因为玩儿,而也正是因为这次的玩儿,让我与武夷山、与武夷岩茶有了一份不解之缘。   都说靠山吃山靠水吃水,不来武夷山,真的感觉不到这里浓郁的茶的氛围。   穿大街走小巷,林立的店铺琳琅满目的几乎都是与茶有关联的。随便走进哪一家,买不买他们的茶不重要,重要的是店家那一声声热情的招呼:喝茶,暖心!   行走山路之间,目光所及入心入眼的多是茂盛的茶园,规模或大或小,位置或高或低,如一幅画似一处景,享受!      从武夷山回来没多久,毫不犹豫的辞去还算不错的工作,自立门户我开了一个属于自己的小店,主营武夷岩茶。   与茶结缘,之后的几年间,几次重走武夷山,游山、玩水、问茶,渐渐的我越来越喜欢武夷山。   都说一方水土养一方人,此话真的不假!   有着“奇秀甲于东南”美誉的武夷山,沟壑峡谷连绵不断,著名的大王峰与玉女峰深情对望,美丽清澈的九曲溪日夜不停潺潺流淌。谷底、山间葱郁茂盛的茶树倚山岩而植,因此便有了武夷岩茶的统称。“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,又因特殊的土质、地理位置、充沛的雨量,以及半发酵的制作工艺,便有了武夷岩茶与众不同的韵味:绿茶的清香,红茶的甘醇,其中尤以大红袍而著名,当属中国乌龙茶之极品。   而勤劳智慧的武夷人,因为有了老天的厚爱茶的滋养,无论男女老少,只要坐下来,茶桌旁举手投足言谈,无时无刻都在散发浓浓的茶味儿。   每年五月上旬,是大红袍采茶时间,茶农几乎全家齐上阵,而采摘下来的茶叶都是靠肩挑人扛的方式运出茶园。   挑回来的茶叶,须平铺在阳光下晒晾,茶农叫晒青,时间在三十分钟左右。   晒青之后是摇青,第一次摇青时间大约40分钟至60分钟不等,视茶青的水份而定。      每年年底,一年一度的大红袍斗茶大会如期举行,所有的茶农会带上自家最好茶叶参加,经过专家级评委们与茶人级评委层层筛选,最终评选出金奖得主。      因为武夷岩茶只在每年的春天采摘,所以其余的三个季便是茶树修养阶段,茶农会将茶树修剪一番,剪下来的枝叶埋在茶树的根部“化作春泥更护茶”,然后便是期待来年的开枝散叶......   走累了,选一开在清静之地农家乐,品尝一下武夷山水滋养的美味,没有山珍海味,只有农家小菜,那感觉,惬意!      饭后,泡一壶上好的大红袍 本人独爱肉桂),慢酌细品,那茶香弥漫开来,那回甘,唇齿留香......   

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